Bien que les premiers morceaux de sucre enveloppés datent de 1908, les premières séries n'apparurent qu'en 1951.
Petit à petit les collectionneurs essayèrent de les classer, mais ce n'est qu'à partir de 1985 qu'un véritable classement par thèmes permit aux collectionneurs de parler le même langage et de faciliter les échanges.
Thèmes de classement
A - Animaux.
B - Armée (armes, uniformes).
C - Armoiries, drapeaux, figures héraldiques.
D - Chansons, fables, proverbes, alphabets.
E - Fêtes (Noël, Jour de l'an, Pâques, ....).
F - Fleurs et fruits.
G - Jeux (jeux de cartes, dominos).
H - Monuments, statues, paysages.
I - Moyens de locomotion.
J - Personnages.
K - Prévention routière.
L - Signes du zodiaque.
M - Sports.
N - Le sucre.
O - Séries commémoratives.
P - Sujets divers.